長崎で美味しいものとして魚料理、中華料理、今が旬の茂木びわなど数多くあります。
　そして日本三大中華街の１つ長崎で代名詞と言われる「ちゃんぽん」ですが、その発祥地
  として「四海楼（しかいろう）」が有名で明治時代の店主「陳平順」が大勢の中国人留学生
　に“安くて、旨くて、栄養満点”なものとして考案したものです。

　中華料理専門店の味は中華風の濃い味付けで、特に観光客などには人気です。
  グラバー園近くの発祥店四海楼や中華街入口の「江山楼（こうざんろう）」などがあります。

　また長崎の一般食堂では中華風の濃い味付を日本人向けにやさしくしており、福山雅治が
  長崎市に来たら必ず行く「思案橋ラーメン」や、その近くの「三八ラーメン」も人気で、
　思案橋ラーメンと共に50年以上は続いて営業しています。

　又、長崎ちゃんぽんが全国に知られるようになったのは、全国で600店を運営する「リンガー
　ハット」の影響もあります。
  一般のちゃんぽん　はラードを使うが、リンガーハットでは植物性の脂を使うため比較的に
　 あっさりしています。

★ちゃんぽんの価格は中華料理店 ＞ 食堂 ≒ リンガーハットとなっており 　それぞれ共に独特な味で美味しく食べれますので是非長崎で味わって下さい。